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Quiche improvvisata


Un piatto stuzzicante che si presta per molte occasioni: come entré, a cena, e persino in occasione di un aperitivo.
Ingredienti:
  • 500 g. di zucchini
  • 300 g. di pomodorini, meglio se "Ciliegini di Pachino"
  • 1 mozzarella
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 4 cucchiai di latte
  • origano, sale e pepe q.b.
Come procedere:
Mondate, lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a bastoncini e soffriggetele in olioextra vergine di oliva. Lavate i pomodorini e metteteliper qualche minuto in acqua calda per privarli della pelle. Stendete la pasta sfoglia su una teglia, lasciandola sulla carta da forno con cui è arrotolata, mettetevi sopra le zucchine fritte, i pomodorini e la mozzarella tagliata a pezzetti.Sbattete ora le uova con il latte, il formaggio il sale e il pepe, e distribuite il composto sopra gli altri ingredienti già sulla teglia,profumate con un pò di origano e un filo d'olio extra vergine di oliva.Infornate a forno preriscaldato a 200°/220° per circa 30 min. Servite tiepido.
Buon appetito.
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